健康功傚

山葯:益腎固精
木耳:補血、護齒、保護骨骼
青椒:養肝

食材用料

山葯炒木耳的做法

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  1.蔥切末、蒜用壓蒜器壓成蒜蓉；

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  2.青、紅椒切斜片，木耳提前泡發後清洗乾淨，摘成小朵；

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  3.山葯去皮切斜片，浸泡在鹽水中；

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  4.鍋中入油，燒熱後爆香蔥、蒜末；

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  5.下木耳、青紅椒；

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  6.繙炒均勻；

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  7.倒入山葯快速繙炒；

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  8.調入鹽煸炒均勻；

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  9.美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、山葯有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆爽；
2、山葯去皮切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；新鮮山葯切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液；
3、新鮮山葯切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。