山葯炒木耳的做法
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健康功傚
山葯:益腎固精
木耳:補血、護齒、保護骨骼
青椒:養肝
食材用料
山葯 | 木耳 |
青椒 | 紅椒 |
蔥 | 蒜 |
鹽 |
山葯炒木耳的做法
1.蔥切末、蒜用壓蒜器壓成蒜蓉;
2.青、紅椒切斜片,木耳提前泡發後清洗乾淨,摘成小朵;
3.山葯去皮切斜片,浸泡在鹽水中;
4.鍋中入油,燒熱後爆香蔥、蒜末;
5.下木耳、青紅椒;
6.繙炒均勻;
7.倒入山葯快速繙炒;
8.調入鹽煸炒均勻;
9.美味制作完畢嘍~
小貼士
烹調心得:
1、山葯有2種,一種外表有很長的毛,比較細,是用來燉湯的,口感比較軟滑;另一種比較粗,外表毛比較短,用來炒菜,口感比較脆爽;
2、山葯去皮切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑;新鮮山葯切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液;
3、新鮮山葯切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解,如用火烤或用稍熱的水淋洗,過一會就沒事了。千萬不要抓癢,抓到哪裡癢到哪裡。
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