健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

淮山花生燉扇骨的做法

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  1.1、扇骨用水浸泡乾淨（中間記得常換水）

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  2.2、淮山去皮洗淨切成段。

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  3.3、花生、紅棗和枸杞洗淨。

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  4.4、把所有材料放進燉盅裡，加適量水沒過材料（我家燉盅較小，所以用盆子）

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  5.5、加入少許鹽。

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  6.6、加入少許醋。

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  7.7、加入少許衚椒粉。

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  8.8、放進高壓鍋大火燒開改文火燉兩個小時。出鍋加少許鹽即可

小貼士

做湯時要先添加少量鹽：湯中添加鹽，除了調味外，還對蛋白質溶解度有影響。在把原料下冷水鍋的同時添加少量鹽，可使原料中鹽溶蛋白質充分溶於水中，增加湯汁濃度和營養價值。但是必須掌握添加鹽的量。