淮山花生燉扇骨的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
淮山 | 扇骨 |
花生 | 紅棗 |
枸杞 | 鹽 |
衚椒粉 | 醋 |
淮山花生燉扇骨的做法
1.1、扇骨用水浸泡乾淨(中間記得常換水)
2.2、淮山去皮洗淨切成段。
3.3、花生、紅棗和枸杞洗淨。
4.4、把所有材料放進燉盅裡,加適量水沒過材料(我家燉盅較小,所以用盆子)
5.5、加入少許鹽。
6.6、加入少許醋。
7.7、加入少許衚椒粉。
8.8、放進高壓鍋大火燒開改文火燉兩個小時。出鍋加少許鹽即可
小貼士
做湯時要先添加少量鹽:湯中添加鹽,除了調味外,還對蛋白質溶解度有影響。在把原料下冷水鍋的同時添加少量鹽,可使原料中鹽溶蛋白質充分溶於水中,增加湯汁濃度和營養價值。但是必須掌握添加鹽的量。
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