健康功傚

小白菜:通腸

食材用料

番茄肥牛麪的做法

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  1.（1）番茄洗淨，用開水燙後剝皮去蒂切碎。（2）肥牛卷洗淨瀝乾水分，用水澱粉稍微醃一下。（3）生薑切片，大蒜瓣切片待用。（4）小白菜用鹽水浸泡下洗淨待用。

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  2.（1）番茄下煮鍋加水煮開後轉小火燉，加入適量鹽和一點點糖，可掩蓋酸度。（2）同時另一煮鍋開水開後下麪條，煮至七八分撈起過涼水後下入番茄鍋中轉小火繼續煮。

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  3.（1）平底不粘鍋少許油六成火候入薑蒜炒牛肉卷，加少許鹽調味。（2）牛肉卷盛起，小白菜直接入此鍋炒至七分。（3）牛肉小白菜入西紅柿麪條鍋，兩三分鍾後加入適量鹽即可出鍋。

小貼士

（1）牛肉用蛋清或者水澱粉調下會比較嫩。
（2）牛肉和小白菜要用低火候來炒，炒至七分即可。
(3)炒牛肉時要放一點點鹽，屬於偏淡型，因爲最後麪裡也要放一點點。