番茄肥牛麪的做法
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健康功傚
小白菜:通腸
食材用料
麪 | 番茄 |
牛肉卷 | 小白菜 |
生薑 | 大蒜 |
澱粉 | 鹽 |
糖 |
番茄肥牛麪的做法
1.(1)番茄洗淨,用開水燙後剝皮去蒂切碎。(2)肥牛卷洗淨瀝乾水分,用水澱粉稍微醃一下。(3)生薑切片,大蒜瓣切片待用。(4)小白菜用鹽水浸泡下洗淨待用。
2.(1)番茄下煮鍋加水煮開後轉小火燉,加入適量鹽和一點點糖,可掩蓋酸度。(2)同時另一煮鍋開水開後下麪條,煮至七八分撈起過涼水後下入番茄鍋中轉小火繼續煮。
3.(1)平底不粘鍋少許油六成火候入薑蒜炒牛肉卷,加少許鹽調味。(2)牛肉卷盛起,小白菜直接入此鍋炒至七分。(3)牛肉小白菜入西紅柿麪條鍋,兩三分鍾後加入適量鹽即可出鍋。
小貼士
(1)牛肉用蛋清或者水澱粉調下會比較嫩。
(2)牛肉和小白菜要用低火候來炒,炒至七分即可。
(3)炒牛肉時要放一點點鹽,屬於偏淡型,因爲最後麪裡也要放一點點。
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