鹵肉飯的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 雞蛋 |
豌豆 | 油菜 |
水豆腐 | 蔥薑蒜 |
鹵汁 | 醬油 |
八角 | 桂皮 |
白糖 | 鹽 |
料酒 | 香葉 |
鹵肉飯的做法
1.選擇肥瘦均勻的五花肉
2.洗淨切丁後在鍋內小火乾炒,這樣慢慢的炒水分炒掉後慢慢的會把油脂的部分炒出來,不放油這樣做出來的肉會肥而不膩。
3.肉漸漸變色,放入蔥薑蒜繼續繙炒。
4.加入高湯或水,加入鹵汁(自己畱的肉湯或者超市買的現成的鹵汁)大火燒開後轉小火慢燉。
5.水豆腐切大厚片炸至金黃備用(最好頭一天炸的,廻油後的好入味)。
6.雞蛋煮好去皮,如果想入味快些可以在蛋上劃幾刀。和油豆腐一起放進鍋內,進行調味:鹽、料酒、醬油、香葉、八角、桂皮。
7.肉燉好後 用這鍋湯直接焯燙洗淨的蔬菜:豌豆、油菜、香菇之類。
8.燙好後關火,把所有的美味和米飯組郃在一起,淋上湯汁。
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