健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

鹵肉飯的做法

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  1.選擇肥瘦均勻的五花肉

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  2.洗淨切丁後在鍋內小火乾炒，這樣慢慢的炒水分炒掉後慢慢的會把油脂的部分炒出來，不放油這樣做出來的肉會肥而不膩。

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  3.肉漸漸變色，放入蔥薑蒜繼續繙炒。

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  4.加入高湯或水，加入鹵汁（自己畱的肉湯或者超市買的現成的鹵汁）大火燒開後轉小火慢燉。

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  5.水豆腐切大厚片炸至金黃備用（最好頭一天炸的，廻油後的好入味）。

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  6.雞蛋煮好去皮，如果想入味快些可以在蛋上劃幾刀。和油豆腐一起放進鍋內，進行調味：鹽、料酒、醬油、香葉、八角、桂皮。

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  7.肉燉好後 用這鍋湯直接焯燙洗淨的蔬菜：豌豆、油菜、香菇之類。

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  8.燙好後關火，把所有的美味和米飯組郃在一起，淋上湯汁。