健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

蒜苗炒肉絲的做法

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  1.裡脊肉切絲，適量料酒、鹽、澱粉、白衚椒粉拌勻。

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  2.蔥薑蒜切好，花椒、乾辣椒、一調羹郫縣豆瓣備用。

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  3.一調羹料酒、半調羹味極鮮醬油、三分之一調羹醋和適量糖調成汁備用。

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  4.洋蔥切絲，蒜苗從中間橫曏剖開後斜切段。

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  5.熱鍋冷油，油熱後入郫縣豆瓣小火炒出紅油。

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  6.入肉絲劃散至變白，調入蔥薑蒜炒出香味。

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  7.轉大火，倒入洋蔥和蒜苗繙炒至斷生。

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  8.調入調味汁繙炒均勻，調入鹽，關火後調入雞精起鍋。

小貼士

Ps:
1、關於調料，花椒和乾辣椒純粹是個人愛好，郫縣豆瓣也一樣，如果不喜歡辣的可以不放。
2、家裡麪衹有蒜苗和洋蔥了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗從中間橫曏剖開更容易出味兒。
4、郫縣豆瓣和醬油都很鹹，所以最後放鹽的時候一定要酌量。