三盃雞的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
洋蔥:殺蟲
青椒:養肝
食材用料
雞腿 | 新鮮羅勒 |
洋蔥 | 大紅彩椒 |
青椒 | 生薑 |
大蒜 | 蔥白 |
紅辣椒 | 米酒 |
生抽 | 老抽 |
糖 | 鹽 |
菜籽油 | 香油 |
黑衚椒 |
三盃雞的做法
1.準備所有材料。
2.雞腿切小塊,放入清水中焯熟,洗淨,晾乾。
3.將焯熟的雞塊用生抽、老抽醃制十分鍾以上。
4.洋蔥、青椒、紅椒切成三角塊。
5.生薑、大蒜切片,蔥白切段,辣椒切末。
6.平底鍋中加少許菜籽油,放入雞塊煎熟。
7.炒鍋中加少許菜籽油和香油,放入蔥薑蒜爆香。
8.倒入煎好的雞塊,繙炒幾下後,加米酒、醃雞塊的醬油調味。蓋上蓋子,大火煮開轉中小火燜燒15分鍾。
9.打開鍋蓋,大火收汁。加入洋蔥、青椒、紅椒,繙炒均勻。
10.放入羅勒,繙炒幾下。
11.加入紅辣椒。
12.加入黑衚椒和少許香油,炒勻,關火,出鍋。
小貼士
1、雞腿可以用整雞代替。
2、最好用不粘的平底鍋煎雞塊,可以保持雞塊的完整,也可以少用點油。
3、我們家無辣不歡,所以我加了一個辣椒。不愛喫辣的可以不用加,喫重辣的可以多加了幾個。
4、我習慣將雞塊焯熟後再進浸泡醬油,之後下油鍋。你可以將生的雞塊浸泡醬油之後直接下油鍋。按自己習慣來。
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