木耳豆腐煲的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
木耳:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質
食材用料
豆腐 | 豬瘦肉 |
木耳 | 史雲生濃醇高湯 |
料酒 | 白糖 |
澱粉 | 生抽 |
薑蒜 | 鹽 |
木耳豆腐煲的做法
1.原料準備好;
2.新鮮豆腐用鹽水浸泡15分鍾去豆腥味;
3.豬瘦肉洗淨切薄片,用料酒、白糖、澱粉、生抽、薑蒜和鹽醃制入味;
4.乾木耳泡發後去蒂,擇洗乾淨切成絲;
5.取史雲生濃醇高湯一支擠入碗中;
6.倒入適量熱水,沖成高湯備用;
7.平底鍋內入少許油,入切好的豆腐,中小火把豆腐煎至兩麪金黃;
8.把煎好的豆腐移入沙煲中,調入少許生抽,倒入高湯;
9.放入豬瘦肉;
10.放入木耳絲;
11.中小火煮至肉和木耳熟,入鹽調味即可;
12.成品。
小貼士
1、豆腐先泡下鹽水去豆腥味,口感會更好;
2、先把豆腐煎過再入沙煲,豆腐不易碎,喫起來更香;
3、加入高湯可令菜品味道更香醇,沒有高湯的可加入清水。
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