麻辣鴨頭的做法
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健康功傚
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
鴨頭 | 草果 |
桂皮 | 八角 |
羅漢果 | 丁香 |
小茴香 | 陳皮 |
香葉 | 花椒 |
乾辣椒 | 紅辣椒 |
豆醬 | 辣椒粉 |
麻辣鴨頭的做法
1.如圖先把所有材料準備好;
2.煮適量的開水,倒入鴨頭煮開,撈起鴨頭,過涼水備用;
3.鍋燒紅加油燒熱,倒入調料(辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料),慢繙炒,直到飄香,濃濃的香味;
4.加入豆醬繼續繙炒至均勻;
5.加入1碗水煮,煮開;
6.然後倒入煮鍋開;
7.再加2碗水,加入調味料大火煮開(生抽、老抽、糖、鹽、料酒);
8.加入紅辣椒繼續煮;
9.煮開,倒入辣椒粉繼續大火煮;
10.煮開後加入鴨頭,湯剛過鴨頭即可;大火煮開後,調小火慢慢煮,煮2小時即可。
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