健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

麻辣鴨頭的做法

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  1.如圖先把所有材料準備好；

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  2.煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；

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  3.鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢繙炒，直到飄香，濃濃的香味；

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  4.加入豆醬繼續繙炒至均勻；

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  5.加入1碗水煮，煮開；

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  6.然後倒入煮鍋開；

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  7.再加2碗水，加入調味料大火煮開（生抽、老抽、糖、鹽、料酒)；

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  8.加入紅辣椒繼續煮；

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  9.煮開，倒入辣椒粉繼續大火煮；

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  10.煮開後加入鴨頭，湯剛過鴨頭即可；大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。