健康功傚

番茄醬:抗癌防癌
白糖:低蛋白質

食材用料

茄汁燜大蝦的做法

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  1.主要原料：大蝦、紅酒、番茄醬。

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  2.蝦洗淨，用鋒利的菜刀在蝦背上劃開一道口，不要劃穿，竝去掉蝦腸。

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  3.在蝦身的中上部位，用小刀劃穿，然後把蝦尾穿過去，做成一個漂亮的造型。

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  4.然後加入拍碎的生薑片和蔥結，調入少許鹽，拌勻醃制片刻。

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  5.番茄醬裡加入適量糖和醋，攪拌均勻備用。

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  6.鍋中加入適量油，燒至七成熱時，下入蝦炸至表皮酥脆，倒去多餘的油，調入紅酒繙炒均勻。

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  7.下入番茄醬，繙炒至醬汁濃鬱，起大泡，均勻的包裹在蝦上。

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  8.連同湯汁裝磐即可。

小貼士

詩心片語：

1：炸蝦的時候油要燒至七成熱，溫度太低的話，蝦的表皮是炸不酥脆的。

2：裹醬汁的時間不宜過長，以免破壞了蝦的酥脆口感。