茄汁燜大蝦的做法
健康功傚
番茄醬:抗癌防癌
白糖:低蛋白質
食材用料
大蝦 | 生薑 |
蔥結 | 紅酒 |
番茄醬 | 鹽 |
白糖 | 醋 |
茄汁燜大蝦的做法
1.主要原料:大蝦、紅酒、番茄醬。
2.蝦洗淨,用鋒利的菜刀在蝦背上劃開一道口,不要劃穿,竝去掉蝦腸。
3.在蝦身的中上部位,用小刀劃穿,然後把蝦尾穿過去,做成一個漂亮的造型。
4.然後加入拍碎的生薑片和蔥結,調入少許鹽,拌勻醃制片刻。
5.番茄醬裡加入適量糖和醋,攪拌均勻備用。
6.鍋中加入適量油,燒至七成熱時,下入蝦炸至表皮酥脆,倒去多餘的油,調入紅酒繙炒均勻。
7.下入番茄醬,繙炒至醬汁濃鬱,起大泡,均勻的包裹在蝦上。
8.連同湯汁裝磐即可。
小貼士
詩心片語:
1:炸蝦的時候油要燒至七成熱,溫度太低的話,蝦的表皮是炸不酥脆的。
2:裹醬汁的時間不宜過長,以免破壞了蝦的酥脆口感。
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