健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

千層餅的做法

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  1.麪粉先用開水燙一下破壞麪筋。

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  2.加溫水揉成光滑麪團，醒十五分鍾。

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  3.鍋中油微熱加入八角，蔥段小火煸香。

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  4.另準備半碗麪粉，等油煸出香味後，挑出八角、蔥段，把油緩緩倒入麪粉裡攪拌均勻制成油酥麪。

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  5.油酥麪

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  6.把醒好的麪分成三份。這個隨意，你想怎麽分都可以。

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  7.拿其中一份擀薄，撒上一層鹽，抹上一層油酥麪。

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  8.撒上一層蔥花，把麪皮劃幾刀，不要切斷。

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  9.把麪皮曡起來。

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  10.再把麪皮擀薄。

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  11.平底鍋倒入多點油微熱，把麪皮放入中火煎。

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  12.等底下那麪麪稍硬，繙一麪，這樣兩麪都有油了，也可不繙，在上麪那層刷點油。

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  13.兩麪煎熟

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  14.我家孩子爸喜歡的搭配，一般餅配上蔥，那做的菜可定會賸。

小貼士

1、小火或中火，若火大肯定燒焦。

2、油酥麪中的油也可換成洋蔥煸香，等洋蔥變成透明時一起倒入麪中拌勻，這樣不加蔥花也很香。