健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

熘魚片的做法

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  1.草魚洗淨，從魚腮兩側各切一刀抽出魚線；

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  2.從魚尾部貼骨片開，然後在順著魚腹部的魚排將半片魚完整片下來。（另一麪同上）。

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  3.將魚皮麪朝下放於案板上，用手按住魚肉，斜刀片成魚片。

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  4.片好的魚片裡加入適量鹽，料酒，衚椒粉抓勻；

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  5.加入切好的蔥薑絲，加入蛋清、玉米澱粉抓勻

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  6.最後倒點色拉油封口，醃15分鍾左右。

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  7.炒鍋燒開水，把醃好的魚片下入鍋內，用筷子輕輕滑散。

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  8.再次燒開即可將魚片撈出備用。

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  9.炒鍋內放油、中火燒成六成熱時，將大蔥花、蒜碎和薑末爆香。

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  10.倒入青紅椒和木耳、大火快炒。

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  11.加入魚片，調入少許料酒粉和鹽，用溼澱粉勾芡，裝磐內即成