健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豆豉蒸魚排的做法

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  1.材料圖。

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  2.將半片兒魚脩去大骨。

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  3.切成大段。

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  4.納碗後加糖、生抽、鹽、衚椒粉、蔥薑碎醃上。

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  5.豆豉切碎，部分蔥薑切碎，部分切段。

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  6.醃好的魚塊拍上乾澱粉。

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  7.每片兒都拍均勻。

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  8.取一個大些的磐子，鋪上蔥段薑片。

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  9.炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上。

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  10.至外皮酥黃時撈出。

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  11.炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥薑碎。

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  12.將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鍾，出鍋即可。

小貼士

1、  魚排要充分醃制入味兒，塊要大些。

2、  炸魚排時不需要太老。

3、  蒸的時間要稍稍長些，容易入味兒。

4、  這個魚還可以再用微波爐脫一下水，喫起來乾香可口。