豆豉蒸魚排的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
半片魚 | 澱粉 |
蔥 | 薑 |
鹽 | 豆豉 |
生抽 | 料酒 |
衚椒粉 | 糖 |
豆豉蒸魚排的做法
1.材料圖。
2.將半片兒魚脩去大骨。
3.切成大段。
4.納碗後加糖、生抽、鹽、衚椒粉、蔥薑碎醃上。
5.豆豉切碎,部分蔥薑切碎,部分切段。
6.醃好的魚塊拍上乾澱粉。
7.每片兒都拍均勻。
8.取一個大些的磐子,鋪上蔥段薑片。
9.炒鍋倒油燒熱,下入魚排炸上。
10.至外皮酥黃時撈出。
11.炒鍋倒油,炒香豆豉和蔥薑碎。
12.將炒好的小料放在魚排上,上籠蒸二十分鍾,出鍋即可。
小貼士
1、 魚排要充分醃制入味兒,塊要大些。
2、 炸魚排時不需要太老。
3、 蒸的時間要稍稍長些,容易入味兒。
4、 這個魚還可以再用微波爐脫一下水,喫起來乾香可口。
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