茨菇黃燜雞的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
雞腿 | 茨菇 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 八角 |
草果 | 花椒 |
乾辣椒 | 料酒 |
醬油 | 老醬 |
鹽 |
茨菇黃燜雞的做法
1.準備配料:薑,蒜,花椒,八角,草果若乾。
2.按自己口味準備乾辣椒若乾。
3.雞腿斬塊,用冷水漂淨,備用。
4.小火將雞油熬化。此步驟也可用少許調和油代替。
5.放入花椒,薑片,少許蒜瓣,八角,草果小火爆香。
6.放入乾辣椒爆香。
7.放入雞塊大火炒至變色。
8.放入兩湯匙料酒去味。
9.放入兩湯匙醬油提色增鮮。
10.放入老醬(辣椒醬)100尅,炒制五分鍾。使雞肉均勻上色。
11.將炒好的雞肉加入湯鍋,放入適量水大火煮二十分鍾。
12.放入賸下的蒜瓣及香蔥繼續煮三十分鍾。
13.放入洗淨對半切開的茨菇,根據口味調入適量鹽,繼續煮十五分鍾。
14.完成。
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