健康功傚

雞腿:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

茨菇黃燜雞的做法

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  1.準備配料：薑，蒜，花椒，八角，草果若乾。

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  2.按自己口味準備乾辣椒若乾。

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  3.雞腿斬塊，用冷水漂淨，備用。

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  4.小火將雞油熬化。此步驟也可用少許調和油代替。

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  5.放入花椒，薑片，少許蒜瓣，八角，草果小火爆香。

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  6.放入乾辣椒爆香。

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  7.放入雞塊大火炒至變色。

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  8.放入兩湯匙料酒去味。

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  9.放入兩湯匙醬油提色增鮮。

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  10.放入老醬（辣椒醬）100尅，炒制五分鍾。使雞肉均勻上色。

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  11.將炒好的雞肉加入湯鍋，放入適量水大火煮二十分鍾。

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  12.放入賸下的蒜瓣及香蔥繼續煮三十分鍾。

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  13.放入洗淨對半切開的茨菇，根據口味調入適量鹽，繼續煮十五分鍾。

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  14.完成。