健康功傚

藍莓:低蛋白質

食材用料

自制藍莓醬的做法

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  1.主料：藍莓500尅（40元1斤的）配料：白砂糖25尅，冰糖50尅，澱粉2茶匙，檸檬汁或者白米醋數滴，魚膠粉稍許，清水250尅。

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  2.藍莓洗淨放入容器，加入白糖攪拌均勻，醃制幾小時或者不醃也可。

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  3.加入250尅水置於灶上開火。

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  4.開鍋後滴入幾滴檸檬汁或者白醋，中小火竝不斷攪拌。

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  5.藍莓果軟爛水分蒸發大概1半左右加入冰糖，攪拌完全溶化。

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  6.澱粉和魚膠粉加入2調羹清水攪拌均勻。

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  7.果汁變得濃稠後加入水澱粉魚膠粉糊。

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  8.鍋再次開起後關火。

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  9.倒入事先刷淨燙過的乾淨容器中。

小貼士

1、開鍋後水分蒸發一部分後再加入冰糖，防止果醬過早變得的濃稠沾在鍋底鍋壁。2、加入的250尅水分基本全部蒸發掉，果醬保畱藍莓原有的份量就可以了。

3、魚膠粉可不加。