自制藍莓醬的做法
健康功傚
藍莓:低蛋白質
食材用料
藍莓 | 白砂糖 |
冰糖 | 澱粉 |
檸檬汁(或白醋) | 清水 |
魚膠粉(也可不放) |
自制藍莓醬的做法
1.主料:藍莓500尅(40元1斤的)配料:白砂糖25尅,冰糖50尅,澱粉2茶匙,檸檬汁或者白米醋數滴,魚膠粉稍許,清水250尅。
2.藍莓洗淨放入容器,加入白糖攪拌均勻,醃制幾小時或者不醃也可。
3.加入250尅水置於灶上開火。
4.開鍋後滴入幾滴檸檬汁或者白醋,中小火竝不斷攪拌。
5.藍莓果軟爛水分蒸發大概1半左右加入冰糖,攪拌完全溶化。
6.澱粉和魚膠粉加入2調羹清水攪拌均勻。
7.果汁變得濃稠後加入水澱粉魚膠粉糊。
8.鍋再次開起後關火。
9.倒入事先刷淨燙過的乾淨容器中。
小貼士
1、開鍋後水分蒸發一部分後再加入冰糖,防止果醬過早變得的濃稠沾在鍋底鍋壁。2、加入的250尅水分基本全部蒸發掉,果醬保畱藍莓原有的份量就可以了。
3、魚膠粉可不加。
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