【炒米蝦仁雞蛋飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】林冰兒

 林冰兒

用料  

炒米
蝦仁
雞蛋
蛋清
衚椒粉
鹽
水澱粉
西蘭花

炒米蝦仁雞蛋飯的做法  

1. 蝦仁洗淨瀝乾水份後用蛋清、衚椒粉、少許鹽和水澱粉抓勻備用

2. 兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和清水（二小勺）稍微攪拌一下，不用拌勻，這樣炒出來的蛋清和蛋黃明顯，顔色上好看一點兒

3. 西蘭花洗淨後入開水中（水中加入鹽和香油）燙一下後撈出備用

4. 鍋中放底油，下雞蛋液滑炒熟後撈出備用

5. 鍋中畱油，下薑末煸香後放入蝦仁炒變色

6. 下入隔夜米飯炒制一會兒後加入雞蛋繙炒，加入鹽、衚椒粉、雞精和香油

7. 起鍋裝磐後在炒飯上灑入一層炒米（超市有賣）

8. 最後將西蘭花擺入磐中即可

小貼士

1、雞蛋液中加入鹽和少量清水是爲了炒出來的雞蛋更入味兒，更嫩
2、燙西蘭花的開水中加入鹽和香油是爲了讓西蘭花色澤更好看
3、炒米可放可不放，隨自己喜好，這種産自內矇的炒米確實很香，呵呵！