臘腸雞蛋炒豬腸粉的做法
健康功傚
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
雞蛋 | 豬腸粉 |
全瘦臘腸 | 香菜 |
花生油 | 生抽 |
臘腸雞蛋炒豬腸粉的做法
1.準備豬腸粉500g,雞蛋兩個,臘腸一根
2.斜刀把豬腸粉切段
3.雞蛋攪拌成蛋液,加入少量鹽和水
4.臘腸切小粒
5.豬腸粉中倒入生抽,攪拌均勻,醃入味
6.燒熱鍋,倒入較多花生油,倒進蛋液煎成型,用鍋鏟擣碎備用
7.燒熱鍋,多放些油,下臘腸繙炒幾下
8.把醃制入味的豬腸粉倒下去和臘腸一起大火炒3分鍾,加入適量鹽調味
9.加入準備好的雞蛋碎一齊炒,大火炒至豬腸粉表皮金黃,起焦
10.最後加入香菜繙炒一下
11.完成,裝碟。
小貼士
1、豬腸粉切好後加生抽醃制,是因爲豬腸粉厚,多層,若在炒時才加生抽,腸粉的卷心難入味。
2、炒粉一定要多放些油,腸粉才不會粘鍋。
3、炒粉過程中不能加水,否則豬腸粉會散成粉皮。
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