健康功傚

排骨:潤燥
粉絲:補血、低蛋白質
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

麻辣燙的做法

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  1.切好蔥末和蒜末。洋蔥，準備好八角、紅乾椒、花椒。

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  2.熱鍋，入雞油。

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  3.小火煎制出油。

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  4.加入八角、紅椒、洋蔥，熬出香味。

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  5.把油裝出備用。把紅椒和花椒切碎。

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  6.準備好鵪鶉蛋、火腿腸、蝦圓、海鮮卷等。

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  7.準備好金針菜和黑木耳。

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  8.準備好大白菜和粉絲。

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  9.把雞爪和排骨焯火後，再清洗一遍。

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  10.然後入鍋加入薑二片、八角一衹，大火燒開後，中小火燉至約二十分鍾。

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  11.接著加入鵪鶉蛋、蝦圓、火腿腸等。（隨自己喜好而加）燉至五、六分鍾。

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  12.加入金針菜和木耳。

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  13.加入大白菜燒開二分鍾。

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  14.加入粉絲。

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  15.全部加入之後，燒一會兒，加入香蔥末和蒜末，還有步驟5制好的麻辣油和乾椒、花椒末。

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  16.裝碗開喫了。

小貼士

1、喜歡辣的可多加些乾椒，在制油時可把乾椒剪段，會更辣。
2、加些醬油味道會更濃厚。
3、雞油可以給湯起到保溫作用，平時喝雞湯，看到沒熱氣，湯還很燙，是雞油的原因。