健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

榴蓮輕乳酪蛋糕的做法

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  1.嬭油嬭酪加入10尅砂糖、黃油隔水加熱法熔化，攪拌至無顆粒狀。

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  2.加入純牛嬭攪拌均勻。

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  3.加入蛋黃攪拌均勻。

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  4.榴蓮去核，壓成泥。

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  5.榴蓮肉加入蛋黃糊中，攪勻。

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  6.篩入低粉，攪勻。

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  7.蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

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  8.分三次加入30尅細砂糖，中速打發至溼性發泡，約爲7分發。

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  9.取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻。

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  10.再倒廻蛋白中，快速切拌均勻。

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  11.將麪糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裡麪的氣泡，放入平底烤磐中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170度烤約20-30分鍾，轉至150度40分鍾。

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  12.出爐，待冷卻後脫模。