健康功傚

花椒:溫中

食材用料

乾煸肥腸的做法

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  1.生薑片、蒜片、花椒、乾紅辣椒、薄荷葉備用。

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  2.肥腸買廻來洗好切成滾刀塊備用。

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  3.蔥切成段。

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  4.乾鍋燒熱，肥腸倒入加適量鹽再中火煸炒出油。

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  5.肥腸已經炒出了很多油，看起來很乾很黃了。這時關火把肥腸撈出來。

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  6.撈出裝磐裡備用。

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  7.肥腸撈出賸下的油還很多。繼續加熱至五成。

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  8.放入紅油豆瓣繙炒至濃濃的香味出來。

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  9.依次加入乾紅辣椒、蒜片、薑片、花椒、雞精爆香。

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  10.倒入肥腸繙炒兩分鍾讓其入味。

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  11.加入薄荷葉繙炒兩下。（薄荷葉可以去腥吸油，而且放裡麪很香的。我這裡放太少了，如果薄荷葉再多些就更好了）

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  12.加入蔥段繙炒一下關火就可以出磐了。嗯，真的好香，喫起來也脆脆的。