油豆腐炒苦瓜的做法
健康功傚
苦瓜:清熱
食材用料
油豆腐 | 苦瓜 |
青辣椒 | 紅辣椒 |
蒜子 | 油 |
鹽 | 高湯 |
雞精 |
油豆腐炒苦瓜的做法
1.油豆腐洗好切絲,不用太細一般切三到四刀就行,辣椒切絲,蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成條,可先用鹽抓一下減少苦味。
2.鍋裡放油(油豆腐的油也要考慮到哦),放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜,放1茶匙鹽,炒至苦瓜有點軟就放油豆腐。
3.油豆腐繙炒後加入高湯,如果沒有水也可以,不過放湯味道會好一些,因爲油豆腐本身就是靠湯的味道煮進去才好喫。蓋上鍋蓋中火燜。
4.收汁就可以出鍋了,出鍋的時候放點雞精。
小貼士
油豆腐和苦瓜都比較喫油,但是苦瓜炒到一定得時候油又會全部出來,所以要先炒苦瓜,另外苦瓜炒熟點沒那麽苦。苦瓜可以事先用鹽抓一下苦味也淡點,我這裡就沒抓了,因爲本身放的也不多,可以根據個人口味自己把握。希望大家多多支持!
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