健康功傚

苦瓜:清熱

食材用料

油豆腐炒苦瓜的做法

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  1.油豆腐洗好切絲，不用太細一般切三到四刀就行，辣椒切絲，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成條，可先用鹽抓一下減少苦味。

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  2.鍋裡放油（油豆腐的油也要考慮到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙鹽，炒至苦瓜有點軟就放油豆腐。

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  3.油豆腐繙炒後加入高湯，如果沒有水也可以，不過放湯味道會好一些，因爲油豆腐本身就是靠湯的味道煮進去才好喫。蓋上鍋蓋中火燜。

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  4.收汁就可以出鍋了，出鍋的時候放點雞精。

小貼士

油豆腐和苦瓜都比較喫油，但是苦瓜炒到一定得時候油又會全部出來，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟點沒那麽苦。苦瓜可以事先用鹽抓一下苦味也淡點，我這裡就沒抓了，因爲本身放的也不多，可以根據個人口味自己把握。希望大家多多支持！