白豆燒雞腳的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
雞爪 | 白豆 |
薑 | 乾紅椒 |
八角 | 糖 |
老抽 | 鹽 |
白豆燒雞腳的做法
1.雞爪用水浸泡一個小時左右,泡出血水。
2.剪掉指甲。
3.大白豆麪加水浸泡,放冰箱裡保鮮。(因爲天氣熱)
4.泡發至用手捏一下感覺到變軟。
5.將雞爪涼水入鍋,煮沸煮出浮沫關火用水沖淨備用。
6.鍋中放適量油入乾椒與薑片爆香。
7.放入雞爪炒至透亮。
8.加入大白豆一起炒。
9.加入適量生抽,老抽。
10.加入少許糖。
11.繙炒均勻至上色。
12.加入適量水。
13.加入一個八角。大火煮開後轉中小火燒至湯汁收盡,豆熟雞爪熟爛爲止。
小貼士
1、水一定要一次性加足。中途最好不要加水。
2、如果用壓力鍋來煮,會省時,最後再倒入鍋中燒至收汁即可。
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