健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

白豆燒雞腳的做法

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  1.雞爪用水浸泡一個小時左右，泡出血水。

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  2.剪掉指甲。

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  3.大白豆麪加水浸泡，放冰箱裡保鮮。（因爲天氣熱）

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  4.泡發至用手捏一下感覺到變軟。

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  5.將雞爪涼水入鍋，煮沸煮出浮沫關火用水沖淨備用。

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  6.鍋中放適量油入乾椒與薑片爆香。

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  7.放入雞爪炒至透亮。

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  8.加入大白豆一起炒。

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  9.加入適量生抽，老抽。

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  10.加入少許糖。

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  11.繙炒均勻至上色。

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  12.加入適量水。

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  13.加入一個八角。大火煮開後轉中小火燒至湯汁收盡，豆熟雞爪熟爛爲止。

小貼士

1、水一定要一次性加足。中途最好不要加水。
2、如果用壓力鍋來煮，會省時，最後再倒入鍋中燒至收汁即可。