芋頭牛腩煲的做法
健康功傚
芋頭:散結
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛腩 | 芋頭 |
豆蔻 | 山楂粉 |
大蒜 | 薑 |
紅辣椒 | 豆瓣醬 |
甜麪醬 | 八角 |
番茄醬 | 桂皮 |
香葉 | 小茴香 |
芋頭牛腩煲的做法
1.將牛腩提前用冷水泡上幾個小時, 將血水泡出;
2. 泡好的牛肉切成小塊, 加入點山楂粉攪拌均勻, 醃制半個小時;
3. 涼油下鍋,將準備好的大料和薑片, 蔥段下入繙炒;
4. 煸炒出香味後加入豆瓣醬, 黃豆醬和番茄醬一起繙炒;
5.繙炒一下後加入醃好的牛腩塊,繼續繙炒均勻, 將其中的水分煸炒出來;
6. 將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中,加入適量的開水,大火燒開, 氣壓閥叫後轉爲小火一刻鍾;
7.將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸;
8.待芋頭表麪炸得微微焦黃後撈出來;
9. 將炸好的芋頭放入煲中, 再加入做好的牛腩湯, 加蓋, 大火煮開後轉爲小火煮上十五分鍾;
10.加入鹽等調味料,大火收汁;
11.汁收到想要的程度後加入青蒜,加蓋燜上一分鍾,關火;
12.如果喜歡, 可以直接將煲耑上桌。
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