健康功傚

芋頭:散結
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

芋頭牛腩煲的做法

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  1.將牛腩提前用冷水泡上幾個小時， 將血水泡出；

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  2. 泡好的牛肉切成小塊， 加入點山楂粉攪拌均勻， 醃制半個小時；

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  3. 涼油下鍋，將準備好的大料和薑片， 蔥段下入繙炒；

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  4. 煸炒出香味後加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起繙炒；

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  5.繙炒一下後加入醃好的牛腩塊，繼續繙炒均勻， 將其中的水分煸炒出來；

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  6. 將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水，大火燒開， 氣壓閥叫後轉爲小火一刻鍾；

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  7.將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸；

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  8.待芋頭表麪炸得微微焦黃後撈出來；

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  9. 將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開後轉爲小火煮上十五分鍾；

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  10.加入鹽等調味料，大火收汁；

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  11.汁收到想要的程度後加入青蒜，加蓋燜上一分鍾，關火；

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  12.如果喜歡， 可以直接將煲耑上桌。