芋頭燒排骨的做法
健康功傚
芋頭:散結
排骨:潤燥
食材用料
芋頭 | 排骨 |
小尖椒 | 蔥段 |
薑片 | 蒜片 |
生抽 | 老抽 |
料酒 | 食鹽 |
雞精 |
芋頭燒排骨的做法
1.新鮮的芋頭去皮,洗淨切滾刀備用
2.把洗好的排骨汆水備用,這樣可以去除排骨的血水,不會有血腥味
3.把汆好的排骨撈出,盆裡放入老抽.生抽.料酒.少許食鹽.醃制10分鍾
4.小尖椒切好備用,如果新歡喫辣的可以多放點
5.薑.蒜。切片 備用
6.炒鍋放入少許油
7.油鍋燒熱後放入花椒,再放去薑片。蒜片。用鍋鏟繙炒幾下,在放入切好的小尖椒
8.在放入2勺郫縣豆瓣醬,吧或關小用小火炒出紅油
9.炒的差不多就把醃制好的排骨放下去,煸炒
10.炒到排骨上色就可以了
11.再把芋頭放下去繙炒均勻
12.用鍋鏟多繙炒一下
13.炒的差不多了就加水,水剛過芋頭就好了
14.中火煮10分鍾,煮到芋頭軟了就可以了,在開打火收汁
15.等汁收的差不多放入蔥段
16.然後出鍋,香噴噴的芋頭稍排骨就完成了
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