健康功傚

芋頭:散結
排骨:潤燥

食材用料

芋頭燒排骨的做法

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  1.新鮮的芋頭去皮，洗淨切滾刀備用

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  2.把洗好的排骨汆水備用，這樣可以去除排骨的血水，不會有血腥味

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  3.把汆好的排骨撈出，盆裡放入老抽.生抽.料酒.少許食鹽.醃制10分鍾

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  4.小尖椒切好備用，如果新歡喫辣的可以多放點

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  5.薑.蒜。切片 備用

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  6.炒鍋放入少許油

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  7.油鍋燒熱後放入花椒，再放去薑片。蒜片。用鍋鏟繙炒幾下，在放入切好的小尖椒

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  8.在放入2勺郫縣豆瓣醬，吧或關小用小火炒出紅油

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  9.炒的差不多就把醃制好的排骨放下去，煸炒

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  10.炒到排骨上色就可以了

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  11.再把芋頭放下去繙炒均勻

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  12.用鍋鏟多繙炒一下

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  13.炒的差不多了就加水，水剛過芋頭就好了

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  14.中火煮10分鍾，煮到芋頭軟了就可以了，在開打火收汁

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  15.等汁收的差不多放入蔥段

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  16.然後出鍋，香噴噴的芋頭稍排骨就完成了