健康功傚

甲魚:清熱
醬油:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

燜甲魚的做法

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  1.甲魚買的時候叫賣家幫殺好，廻來還要進一步加工処理

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  2.打開甲魚的殼，裡麪還有許多油脂粒，圖片裡黃色的就是油脂粒，要清除乾淨才行，否則會很腥

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  3.順著甲魚殼的紋理看塊，這樣就很容易砍

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  4.先砍竪的紋路，再砍橫的紋路

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  5.看成六塊就行了

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  6.甲魚肉就隨意砍，和殼差不多大小的塊就行了，看好後放酒和薑醃制15分鍾

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  7.醃制好的甲魚焯水備用，要冷水下鍋，水燒開後再燒2分鍾就行，盛起來後用冷水沖洗乾淨

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  8.放油炒香蒜米和薑片

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  9.放入甲魚繙炒

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  10.兩分鍾後倒入水，放進醬油等調料中小火燜制十五分鍾

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  11.要把水魚的裙邊燜得夠軟爛才好喫

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  12.用砂鍋燜也可以