健康功傚

豆漿:低蛋白質

食材用料

湯種北海道吐司的做法

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  1.高粉18尅，加水74尅，攪勻，小火邊加熱邊攪拌至糊化，晾涼備用。

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  2.除黃油豆漿外，所有材料放入盆中，分次加入豆漿，攪拌成麪絮，蓋保鮮膜入冰箱靜置 30分鍾，使其充分滋潤，縮短揉麪時間。

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  3.反複洗衣式揉搓麪團，揉出粗糙薄膜時，加入軟化的黃油。

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  4.加入軟化的黃油。

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  5.繼續反複揉搓，直至揉出不易破裂的手套膜，即使破裂，破洞邊緣很光滑。

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  6.收圓。

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  7.蓋保鮮膜醒發15分鍾左右。

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  8.排氣，擀開、卷起，蓋保鮮膜松弛15-20分鍾。

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  9.再次排氣、擀開。

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  10.卷起，寬度和模具寬度保持一致。

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  11.放入吐司盒

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  12.蓋保鮮膜，發酵至8、9分滿。（相機記憶棒突然出問題，發酵的圖片給丟失了，就找一張以前的代替了。）

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  13.烤箱預熱，180度，下層上下火，35分鍾。上色加蓋錫紙，出爐趁熱刷一層融化的黃油。

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  14.組織很好的說！