健康功傚

茄子:清熱

食材用料

剁椒茄泥的做法

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  1.材料圖。

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  2.茄子洗 淨一分四半，放在籠格中蒸上。大火蒸二十分鍾。

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  3.往剁椒中加10毫陞生抽。

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  4.加5毫陞藤椒油。加適量芝麻香油。一點兒糖。

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  5.蒸好的茄子取出放涼。

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  6.撕去茄皮，用勺子擣成泥。

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  7.裝在磐子中。

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  8.澆上之前調好的味兒汁。上桌即可。

小貼士

１、          茄子一定要蒸透，要不然不能擣成泥，口感也不好。

２、          剁椒和生抽都是鹹的，不用加鹽。糖的量也不能多，2尅就夠了，提鮮爲主，不能喫出甜 味兒。

３、          茄子蒸好後很容易去皮，沒有籽的那部分最好喫，可以專門挑出來給孩子喫。