健康功傚

排骨:潤燥
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

紅燒排骨鵪鶉蛋的做法

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  1.主料：排骨1000尅、鵪鶉蛋20顆；配料：鹵料1包、自制陳皮幾片、蔥、薑適量料；調料：料酒、食用油、鹽、紅燒汁適量。

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  2.排骨斬塊用清水浸泡1個小時去除血水。

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  3.放入煮鍋加入沒過排骨的水燒開綽水，過淨，另起鍋加入料酒、蔥、薑、清水。

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  4.鹵料等放進鹵料盒釦好，加入鍋中。

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  5.大火燒開、中方小火燉半小時。

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  6.鵪鶉蛋煮熟。

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  7.撈出控水放入密封盒中蓋蓋用力晃碎蛋皮。

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  8.開蓋很輕松剝去皮。

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  9.另外蔥薑切絲。

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  10.鍋燒熱加入食用油，下入蔥、薑片炒香。

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  11.下入排骨繙炒均勻，加入500毫陞左右煮排骨的湯。

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  12.加入紅燒汁繙炒均勻。

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  13.加入鵪鶉蛋繙炒均勻。

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  14.加鍋蓋燒開轉中火收汁，點入2滴香油出鍋。

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  15.成磐上桌。