健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豆瓣茄子的做法

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  1.將長條茄子切成小細條， 準備好郫縣豆瓣， 兩頭大蒜， 小蔥；

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  2.將長條茄子切成小細條， 準備好郫縣豆瓣， 兩頭大蒜， 小蔥；

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  3.將茄子蓋上保鮮膜後放入微波爐中高火轉三分鍾， 微波好的茄子放在一邊備用；

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  4.將蒜頭切成皮，加入適量的生抽， 料酒等做好調味汁；

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  5.將鍋燒熱，放少量的油， 下入郫縣豆瓣繙炒；

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  6.繙炒出香味後加入準備好的茄子；

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  7.繙炒幾下後放入準備好的調味汁；

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  8.煮上一兩分鍾，收汁即可；

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  9.層入磐中。

小貼士

1、 長條茄子切成細長條後， 放入微波爐中預処理熟， 這樣的目的是爲了少吸油；

2、 準備好調味汁： 加入少許生粉， 適量的生抽， 醋放入大蒜中， 不用加鹽， 豆瓣醬的鹹味很足；

3、 豆瓣醬用少量的油煸炒出香味後就可以加入準備好的茄子；

4、 繙炒幾下後， 再下入準備好的調味汁， 因爲茄子預熟，不需要煮很長時間，二，三分鍾收汁即可。