健康功傚

豬肉:潤燥
茭白:清熱解毒

食材用料

茭白炒肉片的做法

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  1.準備所需食材

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  2.豬肉切薄片

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  3.茭白切半後再切片

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  4.切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鍾

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  5.起油鍋，加入醃制好的肉片，滑散，變色後撈出

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  6.另取一鍋，倒適量油，加入薑絲爆香

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  7.倒入茭白片

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  8.繙炒至變軟後加入適量鹽（約1分鍾左右）

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  9.加入滑好的肉片，繙炒2分鍾左右

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  10.加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食

小貼士

一、所有的菜量由自家的喜好來定
二、肉片和茭白分開來炒，滑肉片的時間不需要長，變色就可以撈出
三、肉片在醃制時已經有鹽加入，所以後麪的生抽無需放多，衹需要稍加調色就好
四、如果感覺在炒菜時有些乾的，可以稍稍加點水
五、肉片盡量切薄一些，容易入味