炒豆豆的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
植物油 | 水 |
鹽 | 乾花椒葉 |
五香粉 |
炒豆豆的做法
1.準備原料
2.麪粉500g雞蛋兩個,五香粉一小勺,鹽兩小勺半,油50g左右揉成絮狀,再加入碾碎的乾花椒油
3.慢慢加入水和成硬麪團要很硬 大約衹需要加150g左右的水
4.蓋上保鮮膜醒30分鍾
5.擀開擀成筷子厚的麪片
6.擀開擀成筷子厚的麪片
7.用刀斬成立方小塊,棋子狀,晾曬15分鍾左右(這樣入鍋後不會粘連)
8.鍋燒熱後倒入鍋中
9.慢慢小火繙炒
10.慢慢的變色,我一半用鍋炒,一般用電餅鐺,(電餅鐺非常方便還快,15分鍾左右,鍋得20分鍾往上走)
11.直至炒到金黃成熟
小貼士
1、麪要和硬點,這樣才酥脆
2、麪醒好切均勻後晾一會這樣有起皮的麪豆不會粘連
3、建議大家用電餅鐺,省時省力,炒鍋得不停的繙炒 真心累
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