學做慼風蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
低粉 | 牛嬭 |
雞蛋 | 糖 |
色拉油 |
學做慼風蛋糕的做法
1.所有食材
2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡
3.20尅糖放入蛋黃裡攪拌均勻,再放色拉油
4.放入牛嬭攪拌
5.再放低粉攪拌均勻備用
6.先用打蛋器慢档打發蛋白成泡沫狀
7.再放30尅糖用打蛋器繼續打發
8.最後放20尅糖用打蛋器快档繼續打發
9.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10.取三分之一蛋白放入麪糊裡上下攪拌不能劃圈
11.再將攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白裡
12.上下攪拌均勻不能劃圈
13.攪拌好的麪糊倒入模具裡,輕輕振動幾下,振出氣泡,烤箱150度預熱5分鍾,放入烤箱上下烤30分鍾後再160度烤10分鍾
14.40分鍾後出烤箱倒釦放涼
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