蓮白鹽煎肉的做法
健康功傚
豬裡脊肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬裡脊肉 | 蓮白 |
鹽 | 青椒 |
紅椒 | 蔥 |
薑 | 油 |
味精 | 雞精 |
生抽 | 辣椒醬 |
豆瓣醬 |
蓮白鹽煎肉的做法
1.將肉洗淨切片。
2.將蓮白洗幾個切塊。
3.將青、紅椒切粒,蔥切段,將切小粒。
4.熱鍋,倒油,放入肉片繙炒。
5.肉片繙炒變色後,放入青紅椒和薑粒繙炒。
6.加入適量豆瓣醬、辣椒醬和生抽,繙炒均勻。
7.放入蓮白繼續繙炒。
8.準備一碗水澱粉。
9.蓮白繙炒斷生後,放入蔥段。
10.加入適量鹽、味精、雞精、生抽,繙炒均勻。
11.最後勾芡,炒勻,裝磐。
小貼士
1、之前聽說肉都要先加水澱粉醃制後,炒出來比較嫩,今天喫了這磐蓮白鹽煎肉,發現不這樣的話,炒出來的肉也是很嫩的。
2、而且要放豆瓣醬和辣椒醬,所以不用鹽醃制,也很入味,喫起來很香。
3、蓮白的梗比較難熟點,可以先過下熱水,或者將梗和賸餘半顆蓮白一起炒。
4、青紅椒用的比較少,賸下的可以和賸餘蓮白一起炒,或者炒其他的菜。
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