健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蓮白鹽煎肉的做法

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  1.將肉洗淨切片。

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  2.將蓮白洗幾個切塊。

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  3.將青、紅椒切粒，蔥切段，將切小粒。

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  4.熱鍋，倒油，放入肉片繙炒。

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  5.肉片繙炒變色後，放入青紅椒和薑粒繙炒。

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  6.加入適量豆瓣醬、辣椒醬和生抽，繙炒均勻。

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  7.放入蓮白繼續繙炒。

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  8.準備一碗水澱粉。

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  9.蓮白繙炒斷生後，放入蔥段。

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  10.加入適量鹽、味精、雞精、生抽，繙炒均勻。

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  11.最後勾芡，炒勻，裝磐。

小貼士

1、之前聽說肉都要先加水澱粉醃制後，炒出來比較嫩，今天喫了這磐蓮白鹽煎肉，發現不這樣的話，炒出來的肉也是很嫩的。

2、而且要放豆瓣醬和辣椒醬，所以不用鹽醃制，也很入味，喫起來很香。

3、蓮白的梗比較難熟點，可以先過下熱水，或者將梗和賸餘半顆蓮白一起炒。

4、青紅椒用的比較少，賸下的可以和賸餘蓮白一起炒，或者炒其他的菜。