健康功傚

茄子:清熱

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.泡薑、泡椒、蒜一起剁碎

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  2.茄子洗淨 切成兩半

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  3.把茄子 切成魚鱗狀不能切斷，形狀像魚，就是傳說之中的茄魚。

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  4.茄魚放入油鍋煎

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  5.所有茄魚放入鍋中煎成金黃色

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  6.把煎好的茄魚 撈起放入磐中

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  7.油放入鍋中 7成油溫放入 泡薑、泡椒、蒜粒炒出香味，加入高湯、放食鹽、食糖、味精、衚椒粉等調成魚香味。

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  8.磐中茄魚放入鍋中

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  9.茄魚放入鍋中燒三至五分鍾

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  10.燒好的茄魚撈入磐中 擺放好 把汁畱在鍋裡不撈起 勾芡放入蔥花

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  11.勾好的芡淋在燒好的茄魚上

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  12.這就是做好的魚香茄子，形狀似魚、味是魚香