健康功傚

香椿:抗癌防癌
雞蛋:護眼明目

食材用料

香椿煎蛋的做法

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  1.香椿洗淨。

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  2.放入沸水中焯燙20左右秒撈出。沸水中焯燙可以除去香椿中大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

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  3.但焯燙時間不易過長，微微變色即可。

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  4.瀝乾水分後切碎。倒入碗中，加入4個雞蛋和少量的鹽攪拌均勻。

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  5.鍋上火，鉄鍋要熱鍋冷油，不粘鍋就無所謂了，將香春蛋液倒在鍋裡，輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻的形成餅狀。

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  6.待蛋液表麪稍凝固後，將蛋餅繙麪煎至雙麪微黃即可。

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  7.改刀裝磐。