健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

好選擇蓮子紅豆湯的做法

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  1.把蓮蓬裡麪的蓮子剝好，放糖醃著備用。

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  2.紅豆用流動水沖洗乾淨，浸泡數小時。

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  3.把泡好的紅豆連水倒在鍋裡，水燒開以後轉小火煮半小時20分鍾。

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  4.蓮子醃到糖化成水最好。

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  5.紅豆煮了20分鍾就差不多了。

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  6.把醃好的蓮子連著糖水倒進鍋裡。

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  7.蓋上鍋蓋煮10-20分鍾。

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  8.煮到撈起紅豆打開變白，蓮子被紅豆稍微染色，就可以開大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以關火了。

小貼士

1、醃蓮子時糖和蓮子最好一層蓮子一層糖，最後糖在上層。
  
2、煮紅豆時水位應以沒過紅豆1-2層爲佳，煮了20分鍾後再加水燒開，水位以沒過紅豆3層爲佳。
  
3、蓮子新鮮的來做這道甜點會比較好，不過也可以用曬乾的蓮子代替。衹是需要和紅豆同時下鍋煮，口感也不如用新鮮蓮子來的緜軟。