健康功傚

米飯:低蛋白質
油菜:抗癌防癌
洋蔥:殺蟲

食材用料

台式鹵肉飯的做法

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  1.鍋中放入少許食用油，爆香切碎的洋蔥末。

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  2.放入切碎的豬梅子肉末，炒至肉末變色分散。

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  3.放入醬油，繙炒均勻，調好色澤。

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  4.放入加工乾淨的豬肉皮絲。

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  5.加入沒過肉末的水。

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  6.放入五香粉。

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  7.放入白衚椒粉。

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  8.放入冰糖。

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  9.放入米酒。

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  10.放入鹽，調好口味。

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  11.放入煮熟去皮的雞蛋。

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  12.蓋上鍋蓋用小火慢煮，煮至肉皮軟化即可。（中間要多繙動幾次，以防粘鍋）

小貼士

豬肉皮加工方法：

將擇洗乾淨的豬肉皮放入鍋中，加入水和適量的料酒、鹽水開後 撇去浮沫煮15分鍾。（挑選肉皮應選擇肉皮表麪細、白的）肉皮煮好後，用刀去除殘畱在肉皮上的肥肉後切絲。