無油香菇慄子雞的做法
健康功傚
雞肉:護眼明目
食材用料
雞肉 | 慄子 |
香菇 | 精鹽 |
老抽 | 薑 |
料酒 |
無油香菇慄子雞的做法
1.雞翅(或整雞)洗淨後斬成小塊。
2.撒入精鹽,薑片、倒入料酒醃漬30分鍾。
3.鍋裡倒入清水,倒入慄子煮開。
4.浸泡20分鍾後剝皮。
5.不粘鍋熱後,倒入醃漬好的雞肉塊。
6.不放油,小火煎制。
7.煎制雞肉表麪金黃、出油即可。
8.放入薑片爆香。
9.倒入泡好的香菇,稍微繙炒。
10.倒入一湯匙老抽,繙炒、讓雞肉稍微上色。
11.倒入足夠的清水,大火燒開後改小火燉制20分鍾。
12.倒入剝好皮的慄子,小火燉制20分鍾。
13.灑入適量精鹽,拌勻,收汁即可出鍋。
小貼士
1、煎制的雞皮無油、色澤金黃。
2、生慄子洗淨後在慄子頂部切十字口,下鍋煮5分鍾(煮過的慄子要一直放在水裡)這樣慄子的內皮才好剝。
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