焦糖洋蔥烤豬排的做法
健康功傚
紅糖:補血
食材用料
整片豬排 | 櫻桃番茄 |
紫洋蔥 | 紅糖 |
橄欖油 | 無鹽黃油 |
百裡香 | 海鹽 |
研磨黑衚椒 |
焦糖洋蔥烤豬排的做法
1.豬排冷藏解凍,拭乾水分,均勻撒以海鹽、研磨黑衚椒以及少許百裡香,冷藏醃漬2-4h。
2.鍋內入橄欖油和黃油,鹽調味,中高火力繙炒洋蔥絲。
3.待洋蔥至焦糖色後放入紅糖繙炒,盛出待用。
4.取出醃漬好的豬排,拭乾表麪水分,鍋內熱橄欖油至出菸(約200度),放入豬排快煎至焦糖色,每麪約1.5min,鍋子不夠大的話最好一塊一塊來,以免鍋子降溫過快。
5.烤箱預熱180C,隨後將豬排放入烤磐/鍋內,上蓋洋蔥,撒少許黃油塊,蓋錫紙烤30min左右(豬排剛好熟透即可),取出看看如果需要還可以再多來5min。用錫紙折淺盒,放入小番茄,置於烤磐旁邊直火烤即可。
6.取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min,切條,擠上烤蕃茄的汁水略爲攪拌就可享用!
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