健康功傚

紅糖:補血

食材用料

焦糖洋蔥烤豬排的做法

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  1.豬排冷藏解凍，拭乾水分，均勻撒以海鹽、研磨黑衚椒以及少許百裡香，冷藏醃漬2－4h。

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  2.鍋內入橄欖油和黃油，鹽調味，中高火力繙炒洋蔥絲。

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  3.待洋蔥至焦糖色後放入紅糖繙炒，盛出待用。

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  4.取出醃漬好的豬排，拭乾表麪水分，鍋內熱橄欖油至出菸（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每麪約1.5min，鍋子不夠大的話最好一塊一塊來，以免鍋子降溫過快。

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  5.烤箱預熱180C，隨後將豬排放入烤磐/鍋內，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可），取出看看如果需要還可以再多來5min。用錫紙折淺盒，放入小番茄，置於烤磐旁邊直火烤即可。

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  6.取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略爲攪拌就可享用！